ทานอาหารญี่ปุ่นปลอดภัยหรือไม่สำหรับคุณแม่

ทานอาหารญี่ปุ่นปลอดภัยหรือไม่สำหรับคุณแม่
ทานอาหารญี่ปุ่นปลอดภัยหรือไม่สำหรับคุณแม่

คุณแม่ท้องหลายคนที่เป็นสาวกอาหารญี่ปุ่นเช่นซูชิหรือซาซิมิ อาจกังวลว่าสามารถกินอาหารชนิดเดียวกันก่อนที่จะตั้งครรภ์ได้หรือไม่ แต่ซูชิที่ปรุงอย่างถูกต้องไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพครรภ์ คุณแม่ท้องควรเลือกซูชิแบบไหนหรือควรหลีกเลี่ยง? มาดูกัน

ทำไมคนท้องไม่ควรกินปลาดิบ?

                สตรีมีครรภ์ต้องระมัดระวังในการเลือกรับประทานอาหารเป็นพิเศษเนื่องจากสตรีมีครรภ์มักจะมีภูมิคุ้มกันต่ำลง จึงเสี่ยงต่อการติดเชื้อและเกิดอาการอาหารเป็นพิษได้ง่ายซึ่งแม้แต่คนท้องก็ทานซูชิได้คุณควรเลือกซูชิที่ปรุงสุกเท่านั้นเนื่องจากปลาดิบและอาหารทะเลดิบเป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งที่หญิงตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยง ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้

เสี่ยงต่อการปนเปื้อนของปรสิตและจุลินทรีย์

                ปลาดิบรวมทั้งกุ้งดิบหอยดิบหรือปูดิบมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของปรสิตไวรัสและแบคทีเรียเช่นปรสิตโนโรไวรัสอหิวาตกโรคซัลโมเนลลา และลิสเตอเรียเป็นต้นแม้ว่าปลาดิบน้ำจืดจะมีโอกาสปนเปื้อนพยาธิได้สูง แต่ก็ไม่ใช่ว่าปลาดิบน้ำเค็มจะปลอดภัยเสมอไป ปลาน้ำเค็มโดยเฉพาะปลาแซลมอน ความเสี่ยงต่อการปนเปื้อน หากรับประทานอาหารที่เป็นพยาธิเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องอย่างรุนแรงคลื่นไส้อาเจียนท้องร่วงหรืออาการแพ้ได้ ซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้แม้ว่าจะมีโอกาสค่อนข้างน้อยก็ตาม

                นอกจากปรสิตแล้ว ยังเป็นแบคทีเรียอีกชนิดหนึ่งที่มักปนเปื้อนมากับปลาดิบในระหว่างการแปรรูป การวิจัยพบว่าสตรีมีครรภ์มีโอกาสติดเชื้อลิสเทอเรียมากกว่าคนทั่วไปถึง 20 เท่าและการติดเชื้อชนิดนี้ยังสามารถแพร่กระจายไปยังทารกในครรภ์ผ่านทางรก แม้ว่าแม่จะไม่แสดงอาการเจ็บป่วยก็ตามแม่ที่ติดเชื้ออาจเสี่ยงต่อการแท้งบุตรก่อนกำหนดรวมถึงการเสียชีวิตของทารกในครรภ์ด้วยเช่นกัน

ทานอาหารญี่ปุ่นปลอดภัยหรือไม่สำหรับคุณแม่
ทานอาหารญี่ปุ่นปลอดภัยหรือไม่สำหรับคุณแม่

เสี่ยงต่อการปนเปื้อนของสารปรอท

                สารปรอทเป็นโลหะหนักที่เป็นพิษต่อร่างกาย มักปนเปื้อนในแหล่งน้ำรวมทั้งทะเลหากร่างกายสัมผัสกับสารปรอทในปริมาณมาก อาจส่งผลต่อระบบประสาทระบบภูมิคุ้มกันและไตอาจทำให้พัฒนาการบกพร่องในหญิงตั้งครรภ์ แพทย์จึงแนะนำให้หญิงตั้งครรภ์หลีกเลี่ยงการบริโภคปลาที่มีความเสี่ยงสูงต่อสารปรอท เช่นเดียวกับนกอินทรีฉลามนากและปลาทูน่าแม้ว่าหญิงตั้งครรภ์บางคนอาจผิดหวังที่ต้องงดอาหารจานโปรดเช่นซูชิปลาและอาหารทะเลดิบ แต่โปรดทราบว่าซูชิมีหลายหน้าสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ให้เลือก อีกทั้งการรับประทานซูชิที่ปรุงโดยไม่มีสารหรือเชื้อโรคปนเปื้อน นอกจากจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ แล้วยังช่วยให้ร่างกายของคุณแม่ตั้งครรภ์ได้รับสารอาหารที่จำเป็นมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและพัฒนาการของลูกน้อย

                สุดท้ายนี้คนท้องควรเลือกรับประทานอาหารที่ครบถ้วนและดีต่อสุขภาพในปริมาณที่เหมาะสมเสมอ และควรรับประทานปลาประมาณ 2-3 เสิร์ฟต่อสัปดาห์ แต่หากคุณแม่ตั้งครรภ์ท่านใดยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับหลักการรับประทานอาหารที่ถูกต้องในช่วงตั้งครรภ์ ควรไปพบแพทย์เพื่อขอคำแนะนำเพิ่มเติม

บทความอื่นๆ

ติดตามเว็บไซต์ดีๆ